立,建始也,表示冬季自此開始。冬是終了的意思,有農作物收割后,要收藏起來的含意。中國又把立冬作為冬季的開始。 立冬不僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間,也是寒風乍起的季節。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節”、“豐收節”等習俗活動。此時,在北方,正是“水結冰,地始凍”的孟冬之月,在南方卻是小陽春的天氣。雙志機械在此立冬時節也溫馨提醒下大家:天冷,請添衣!
立冬北方則有吃水餃的風俗。立冬時,包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。南方往往會選擇吃一些雞鴨魚肉。蘿卜燉羊肉、姜母鴨、糖醋魚等菜品,都是溫補的好選擇。立冬時,釀黃酒,紹興黃酒選擇立冬這一天開釀,因為溫度低可以抑制微生物滋長。
立冬節氣剛好是秋冬季的接力階段,西伯利亞冷高壓和蒙古高壓的強度明顯加強,并以冷鋒為先頭部隊,影響我國大部分地區。此時的冷空氣帶給我們的天氣感受,在正常年份,已不再是秋風送爽,而是帶有冬天意義上的大風降溫了。但如果氣候偏暖,這種季節的轉換,冷空氣的強勁程度,也有可能來得不是那么明顯,那么劇烈。
立冬前后,中國大部分地區降水顯著減少。中國北方地區大地封凍,農林作物進入越冬期。中國江淮地區的“三秋”已接近尾聲,中國江南則需搶種晚茬冬麥,趕緊移栽油菜,中國南部則是種麥的好時期。另外,立冬后空氣一般漸趨干燥,土壤含水較少,中國此時開始注重林區的防火工作。
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